- 1 filet de saumon
- Sel, au goût
- Poivre noir, au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1/2 oignon, haché
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 citron, tranché
- 30 g de parmesan râpé
- 70-100 g d’épinards
- 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 25 g de beurre
- 100 ml de Vin blanc sec
- 200 ml de crème 15-20%
- 1 carotte, râpée
- 1 tasse de riz
- Pincée de curcuma
- 2 tasses d’eau
Directions:
- Assaisonnez le filet de saumon avec du sel et du poivre noir.
- Chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Faites frire le saumon 1 à 2 minutes de chaque côté. Mettre de côté.
- Dans la même poêle, faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les tranches de citron, le parmesan râpé et les épinards. Cuire jusqu’à ce que les épinards soient flétris.
- Incorporer l’huile d’olive, le beurre, le vin et la crème. Assaisonnez à nouveau avec du sel et du poivre.
- Couvrir et laisser mijoter pendant 7 à 15 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit tendre.
- Dans une poêle à part, faire revenir la carotte et l’oignon. Ajouter le riz, le curcuma et l’eau. Cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre.
- Servir le saumon sur le riz crémeux aux épinards.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Durée totale : 40 minutes | Kcal : 650 kcal | Portions : 2 portions
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Bienfaits pour la santé : Le saumon est une excellente source de protéines de haute qualité et d’acides gras oméga-3, excellents pour la santé cardiaque. Les épinards ajoutent des fibres, du fer et des vitamines A et C au plat, augmentant ainsi sa valeur nutritionnelle.
- Facilité de préparation : Malgré son attrait gourmand, cette recette est simple et peut être préparée en moins d’une heure. Il est parfait aussi bien pour les soirées chargées en semaine que pour les dîners détendus du week-end.
- Polyvalence : Cette recette peut être facilement adaptée à différents besoins alimentaires. Il peut être rendu sans gluten en s’assurant que le vin blanc et la crème sont sans gluten, et il peut être rendu sans produits laitiers en remplaçant le beurre et la crème par des alternatives appropriées.
