Utilisez un mixeur plongeant ou transférez la soupe dans un mixeur par lots pour la réduire en purée jusqu’à ce qu’elle soit lisse et crémeuse. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos besoins.
Pour servir, versez la soupe de chou-fleur rôti dans des bols. Arrosez chaque portion d’un peu d’huile d’olive et décorez avec les fleurons de chou-fleur rôtis réservés et du persil italien frais.
Savourez votre soupe de chou-fleur rôti réconfortante et savoureuse !
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