Soupe de Haricots et Jarret de Jambon

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👩‍🍳 Préparation
1️⃣ Préparer les haricots
Si vous utilisez des haricots secs, faites-les tremper 12 heures dans de l’eau froide, puis égouttez-les et rincez-les.
Si vous utilisez des haricots en boîte, égouttez-les et rincez-les soigneusement.
2️⃣ Faire revenir les légumes
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail. Faites revenir environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres.
3️⃣ Dorer le jarret
Placez le jarret de jambon dans la casserole et faites-le dorer sur toutes les faces pendant 5 minutes.
4️⃣ Cuisson de la soupe
Versez le bouillon, puis ajoutez les haricots, la feuille de laurier et le thym. Mélangez bien.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 1h30.
Le jarret est prêt lorsque la viande se détache facilement.
5️⃣ Finalisation
Sortez le jarret de jambon, ôtez l’os et coupez la viande en morceaux.
Remettez la viande dans la soupe, ajustez le sel et le poivre selon vos goûts.
Servez bien chaud, garni de persil frais ou d’une touche de crème fraîche si désiré.
⏳ Temps de Préparation et Valeurs Nutritionnelles
Préparation : 20 min
Cuisson : 1h30