Crème : faire chauffer le lait avec la gousse de vanille. A part, fouetter les œufs avec le sucre et la fécule de maïs. Retirer la vanille du lait et verser sur les œufs. Portez ensuite au feu et laissez épaissir puis refroidir.
Coupez la pomme en cubes et mélangez-la avec les noisettes, le sucre, la cannelle et le jus de citron.
Déroulez ensuite le rouleau et farcissez-le. Fermez le tout comme indiqué dans la vidéo, badigeonnez de lait et saupoudrez d’un peu de sucre glace. Cuire au four à 170 degrés pendant 30 minutes.
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