Steps
1. Préchauffez votre four à 175 °C et graissez deux moules à gâteau ronds de 23 cm.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
3. Dans un grand saladier, battez le beurre ramolli et le sucre cristallisé jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
4. Incorporez les œufs un à un, puis l’extrait de vanille.
5. Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre, en alternant avec le lait. Commencez et terminez par les ingrédients secs.
6. Répartissez la pâte uniformément dans les moules préparés et lissez le dessus à l’aide d’une spatule.
7. Enfournez pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre.
8. Laissez refroidir les gâteaux dans les moules pendant 10 minutes, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
9. Une fois les gâteaux refroidis, étalez la crème anglaise à la vanille uniformément sur le dessus d’une couche de gâteau.
10. Placez la deuxième couche de gâteau sur la crème anglaise, formant ainsi un sandwich.
11. Dans un bol allant au micro-ondes, faites fondre les pépites de chocolat et la crème épaisse par intervalles de 30 secondes, en remuant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
12. Versez la ganache au chocolat sur le dessus du gâteau en la laissant couler sur les côtés.
13. Lissez la ganache à l’aide d’une spatule, si nécessaire, pour obtenir une couche uniforme.
14. Réfrigérez le gâteau pendant au moins 1 heure pour permettre à la ganache de prendre.
15. Coupez et servez la tarte à la crème Boston bien fraîche pour un résultat optimal.
Variations
Si la tarte Boston Cream classique est un délice en soi, il existe plusieurs variantes pour lui apporter une touche unique :
– Tarte Boston Cream aux fraises : Remplacez la crème anglaise à la vanille par des fraises fraîches coupées en rondelles pour une touche fruitée.
– Tarte Boston Cream au café : Ajoutez 1 cuillère à soupe de grains de café instantané à la pâte à gâteau pour un subtil arôme de café.
– Tarte Boston Cream au Nutella : Étalez une couche de Nutella entre les couches de gâteau pour une variante riche et chocolatée.
– Tarte Boston Cream à la noix de coco : Saupoudrez de la noix de coco râpée sur la ganache au chocolat pour une touche tropicale.
Conseils
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