Tarte au mascarpone et à la mangue

Préparation

(pour 6 personnes)

Préchauffage : Préchauffez votre four à 200 °C.​

Préparation des mangues : Épluchez les mangues, retirez les noyaux et coupez la chair en fines lamelles.​

Préparation de la crème : Dans un bol, mélangez le mascarpone, les jaunes d’œufs, le sucre de canne, la poudre d’amande et le poivre long râpé jusqu’à obtenir une crème homogène.​

Montage de la tarte : Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Disposez les lamelles de mangue uniformément sur la pâte.​

Première cuisson : Enfournez la tarte pendant 10 minutes.​

Ajout de la crème : Sortez la tarte du four et versez la crème au mascarpone sur les mangues.​

Deuxième cuisson : Remettez la tarte au four et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la crème soit prise et légèrement dorée.​

Refroidissement : Laissez la tarte refroidir sur une grille avant de la déguster.​

Pour une touche encore plus gourmande, servez cette tarte tiède accompagnée d’une boule de glace à la noix de coco.​

Si vous préférez une version sans cuisson, vous pouvez opter pour une base de biscuits sablés et une garniture à base de mascarpone et de purée de mangue, le tout réfrigéré pendant quelques heures avant dégustation.

Bon appétit