Mélangez le sucre avec la pectine. Ajoutez aux purées de mangue et passion et faites cuire jusqu’à ébullition. Laissez tiédir avant de verser sur le fond de tarte.
4. La ganache montée coco :
Faites fondre le chocolat, puis ajoutez les crèmes et la gélatine. Réservez au frais une nuit.
5. Montage :
Fouettez la ganache et pochez-la sur la tarte. Ajoutez des morceaux de mangue, la pulpe de passion, du zeste de citron vert, et de la noix de coco râpée.
6. Réfrigérez et servez bien frais pour une expérience tropicale !
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