Tartelettes à la Crème Vanille

Mélangez la farine, le sel et le sucre glace.

Ajoutez le beurre et sablez du bout des doigts.

Incorporez le jaune d’œuf et l’eau jusqu’à formation d’une boule.

Filmez et laissez reposer 30 minutes au frais.

2. Cuisson des fonds de tartelettes :

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez la pâte et foncez vos moules à tartelettes.

Piquez le fond avec une fourchette.

Faites cuire à blanc 12–15 min jusqu’à légère coloration dorée.

Laissez refroidir.

3. Préparer la crème vanille :

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue.

Fouettez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la maïzena.

Versez le lait chaud dessus en mélangeant.

Remettez sur feu doux et faites épaissir en remuant.

Hors du feu, ajoutez le beurre. Laissez tiédir.

4. Dressage :

Garnissez les fonds de tartelettes refroidis avec la crème.

Saupoudrez de cannelle si désiré.

Réfrigérez au moins 1h avant de servir.