Comment préparer cette terrine de crevettes saumon et saint jacques ?
- Pour réaliser cette recette, il vous faut d’abord ciseler en dés la moitié du saumon, toutes les noix de Saint-Jacques et les crevettes. Dans le bol mettre l’autre moitié du saumon, les blancs d’œufs, du sel et du poivre. Mixer par impulsions brèves jusqu’à ce que ce soit bien homogène. (Si vous n’avez pas de Thermomix, utilisez un hachoir et mixez jusqu’à ce que ce soit homogène) Couler dans un saladier.
- Ajouter la crème liquide, les dés de saumon, de Saint-Jacques, de crevettes et les herbes, et mélanger. Vérifier l’assaisonnement. Verser dans un moule à cake antiadhésif de 26 cm. Cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 160° pendant 40-45 min
- Laisser enfin refroidir et réfrigérer 24 h. Pour accompagner mélanger la crème fraîche avec le jus du citron, du sel et du poivre. Servir la terrine tranchée avec la crème citronnée. Je l’ai décoré avec des rondelles de citron, des œufs durs et des crevettes !
Votre terrine de crevettes saumon et saint jacques est prête !
Déguster !
la suite page suivant
