Tiramisu à la Fraise avec Biscuits Roses de Reims

Instructions :

Lavez, équeutez et coupez les fraises en petits morceaux. Réservez.

Dans une assiette creuse, mélangez le sirop de fraises avec un peu d’eau. Trempez rapidement les biscuits roses dans ce mélange puis disposez-les dans le fond du plat de service.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Montez les blancs en neige ferme avec 30 g de sucre.

Dans un autre saladier, fouettez les jaunes avec les 30 g de sucre restants jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone et mélangez bien.

Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone à l’aide d’une spatule.

Sur les biscuits imbibés, étalez une couche de crème au mascarpone, puis une couche de fraises. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de crème.

Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement toute une nuit).

Avant de servir, saupoudrez de poudre de biscuits roses pour une jolie finition.

Temps de préparation : 20 min | Temps total : 20 min + repos

Kcal : 340 | Portions : 6-8