Préparation:

1. Coupez les fraises et faites-les revenir dans une poêle avec le jus de citron et le sucre.
2. Filtrez le jus et réservez les fraises.
3. Divisez les jaunes et les blancs, fouettez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez le mascarpone.
4. Fouettez la crème avec le sucre glace.
5. Mélangez les deux composés et assemblez le tiramisu.
6. Laisser au réfrigérateur 2 heures avant de servir.