Titre : Petits pains à l’ail et à la mozzarella avec beurre à l’ail maison

Étape 1 : préparer la pâte
Dans un bol, mélanger 70 ml d’eau tiède, 70 ml de lait tiède, 1 cuillère à café de levure sèche et 1 cuillère à café de sucre. Laisser reposer le mélange pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne mousseux.
Ajouter 1 œuf et 2 cuillères à soupe de beurre fondu au mélange de levure et bien mélanger.
Dans un autre bol, mélanger 320 g de farine et ½ cuillère à café de sel. Ajouter progressivement le mélange de farine aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à ce qu’une pâte molle se forme.
Pétrir la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Placer la pâte dans un bol graissé, couvrir d’un linge et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 2 : préparer le beurre à l’ail
Dans un bol, mélanger 3 gousses d’ail émincées, une poignée de persil haché, 60 g de beurre ramolli, une pincée de sel et 1 cuillère à café de miel. Réserver.
Étape 3 : Assembler les petits pains
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Une fois la pâte levée, la dégonfler et l’étaler en rectangle sur une surface farinée.
Répartir uniformément le beurre à l’ail préparé sur la pâte, puis saupoudrer généreusement de fromage mozzarella.
Enrouler la pâte en serrant bien, en commençant par le bord long, et la couper en tranches.
Placer les tranches, côté coupé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.