Ingrédients:
Farci:
200 g de ricotta (j’ai utilisé du lait de brebis)
50 g de fromage râpé
30 g de noix
1 oeuf
sel
poivre
noix de muscade
le zeste râpé d’un demi citron
150 g d’orties cuites et mixées
Pâtes:
2 oeufs
110 g de farine de type 0
110 g de farine de semoule
2 pincées de sel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 cuillères à soupe d’orties moulues
Jus:
ail
huile
sage
300 g de sauce tomate
sel
poivre
2 noix de beurre
3/4 cuillères à soupe de fromage râpé
Préparation:
la suite page suivant
