Tortilla espagnole facile

1. Pelez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.
2. Émincez l’oignon.
3. Dans une grande poêle, chauffez de l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez les pommes de terre et l’oignon. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés, environ 10-15 minutes. Remuez régulièrement.
4. Dans un bol, battez les œufs avec du sel et du poivre.
5. Une fois les pommes de terre et l’oignon cuits, égouttez-les pour enlever l’excès d’huile et incorporez-les dans le mélange d’œufs. Mélangez doucement.
6. Remettez la préparation dans la poêle, réduisez le feu à moyen-doux et faites cuire jusqu’à ce que le fond soit bien doré, environ 5-7 minutes.
7. À l’aide d’une assiette, retournez la tortilla pour cuire l’autre côté, environ 5-7 minutes supplémentaires.
8. Une fois cuite, laissez refroidir quelques minutes, puis découpez en parts et servez avec du persil frais si désiré.

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