Ingredients
Pour le ragoût :
1,5 kg de bœuf (paleron, joue, ou tout autre morceau adapté pour mijoter)
3 cuillères à soupe de farine
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 oignons, hachés
3 gousses d’ail, émincées
4 carottes, coupées en rondelles épaisses
3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
2 branches de céleri, coupées en tronçons
1 tasse de petits pois (frais ou surgelés)
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
Sel et poivre, selon le goût
Pour la sauce :
750 ml de bouillon de bœuf
1 tasse de vin rouge
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
2 cuillères à soupe de farine (pour épaissir la sauce)
Instructions
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