Placez le rôti de bœuf dans une mijoteuse de 6 litres ou plus.
Saupoudrer le rôti de sel, de poivre et de paprika fumé.
Placez les gousses d’ail sur le rôti et ajoutez les oignons rouges émincés.
Versez la vinaigrette italienne et la bière sur le rôti et placez les feuilles de laurier dessus. Couvrez la mijoteuse et laissez cuire pendant 6 heures à puissance élevée ou 8 à 10 heures à basse température. N’ouvrez pas le couvercle pendant la cuisson.
Après la cuisson, retirez et jetez les feuilles de laurier.
Râpez la viande avec deux fourchettes, écrasez l’ail avec le dos d’une fourchette et incorporez la viande râpée. Jetez l’excès de graisse et laissez-la s’écouler.
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