Voici comment préparer le bouillon de tripes le plus délicieux

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Ingrédients

  • 1 kg de tripes (nettoyées et coupées en cubes)
  • 2 citrons (pour nettoyer les tripes)
  • 3 litres d’eau
  • 1 gros oignon (haché)
  • 4 gousses d’ail (hachées)
  • 2 carottes (pelées et tranchées)
  • 2 pommes de terre moyennes (pelées et coupées en cubes)
  • 1 poivron rouge (haché)
  • 1 poivron vert (haché)
  • 2 tomates mûres (pelées et hachées)
  • 1 branche de céleri
  • 1 maïs
  • 1/2 tasse de pois chiches (précuits)
  • 1/2 tasse de riz (facultatif)
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cdita d’origan séché
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre au goût
  • Huile végétale
  • Coriandre fraîche, hachée pour la garniture
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