Nous attendons vos propositions de Live pour mercredi prochain, en commentaires sous le live.
Ingrédients ;
– 300 gr de feuilletage inversé
– 500 gr de crème pâtissière à la vanille (environ)
– Sucre glace (pour le décor)
Pour le feuilletage inversé ; (Recette du 22 février, également réalisée en live)
Pour le beurre manié :
– 305 gr de beurre à température ambiante (bien froid mais un peu mou)
– 103 gr farine T45
Pour la détrempe
– 35 à 40 gr d’eau minérale
– 1/2 cuillère à café vinaigre blanc (1,31 gr pour avoir 1,30 gr)
– 5 g fleur de sel
– 205 g farine T55
– 130g de crème liquide
Pour la crème pâtissière à la vanille ;
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