Voici une délicieuse recette de coquilles farcies au bœuf crémeux à la ricotta

Étape 1 : Préparation de la sauce à la viande
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Ajoutez le bœuf haché dans la poêle et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré, environ 7 à 10 minutes. Émiettez bien la viande avec une cuillère en bois.
Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate, et les herbes de Provence. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Étape 2 : Préparation de la garniture au fromage
Dans un grand bol, mélangez la ricotta, le Pecorino Romano râpé, et l’œuf. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Réservez cette garniture crémeuse au fromage.
Étape 3 : Cuisson des coquilles de pâtes
Faites cuire les coquilles de pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet, généralement 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Égouttez les coquilles, puis rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’elles ne collent entre elles. Laissez-les sécher sur un linge propre.