Vol-au-Vent au Poulet et Champignons

Préparation :

Préparer la garniture : Faites revenir l’oignon haché dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les champignons émincés, faites-les dorer. Incorporez le poulet coupé en dés, laissez cuire quelques minutes.

Préparer la sauce : Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et remuez pour former un roux. Versez petit à petit le bouillon de volaille en fouettant pour éviter les grumeaux. Faites épaissir la sauce à feu moyen, puis ajoutez la crème fraîche. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade.

Assembler : Mélangez la sauce à la garniture. Réchauffez les croûtes de vol-au-vent au four. Garnissez-les de la préparation chaude. Parsemez de persil avant de servir.

Bon appétit