2 courgettes moyennes
3 pommes de terre moyennes
1 oignon
2 gousses d’ail
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 œuf (facultatif si vous souhaitez un plat plus compact)
50 g de fromage râpé (par exemple parmesan, cheddar)
Sel et poivre au goût
1 cuillère à café d’origan ou de basilic séché
Méthode de préparation :
Préparation des légumes – Lavez les courgettes et râpez-les sur une grande râpe. Ajoutez du sel et laissez reposer 10 minutes pour libérer l’eau. Épluchez les pommes de terre et râpez-les également. Hachez finement l’oignon et pressez l’ail au presse-ail.
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Égouttage – Pressez l’excédent d’eau des courgettes et des pommes de terre pour éviter que le plat ne devienne liquide.
Mélange des ingrédients – Dans un grand bol, mélanger les légumes, ajouter l’œuf, le fromage râpé, les épices et l’huile d’olive. Bien mélanger.
Friture ou cuisson au four – Vous pouvez faire frire le mélange dans une poêle, en formant de petites crêpes, ou le transférer dans un plat allant au four et le cuire au four (180°C pendant 30 minutes).
Conseils de service et de conservation :
Il est meilleur chaud, servi avec du yaourt ou de la sauce à l’ail.
Il peut également être servi avec une salade ou en complément d’une viande.
Conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Peut être réchauffé à la poêle ou au four.
Variantes :
Pas de fromage ? Vous pouvez ajouter plus d’épices ou de noix moulues pour plus de saveur.
Version croustillante – ajoutez un peu de chapelure au mélange avant de faire frire.
Pour les plats épicés, assaisonnez avec du poivre de Cayenne ou du piment.
FAQ :
