Préparation:
Préparez une pâte pétrie à partir des ingrédients de la pâte.
Chemiser le fond d’un moule à charnière de 26 cm de diamètre de papier sulfurisé et graisser les bords.
Étalez la pâte, mettez-la dans le moule à charnière et pressez la pâte le long du moule.
Il est préférable de préchauffer le four à 175°C, chaleur haut/bas.
Remuez brièvement le fromage blanc jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajoutez ensuite progressivement tous les autres ingrédients de la garniture et mélangez bien.
Versez le mélange très liquide dans le moule à charnière et faites cuire le gâteau pendant 70 minutes.
Pendant ce temps, battez les blancs en neige avec le sucre glace.
Au bout de 70 minutes, sortez le gâteau du four et étalez les blancs battus sur la garniture sur une épaisseur d’environ 1 cm.
Cuire à nouveau à la même température pendant 10 minutes.
Sortez le gâteau, laissez-le refroidir légèrement et retirez délicatement le moule à charnière.
Si tout s’est bien passé, des larmes devraient se former sur le glaçage aux blancs d’œufs en refroidissant, mais il est également bon sans cela.
Bon appétit!
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