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L’expérience de rentrer à la maison avec un souper chaud et confortable qui a mijoté toute la journée est une expérience agréable, surtout lorsque nous sommes au milieu du chaos qui est notre vie habituelle. La soupe au poulet enchilada verte cuite dans une mijoteuse est exactement ce à quoi elle ressemble : une soupe merveilleuse et substantielle créée avec des ingrédients de base mais pleine de saveur. Ce plat, inspiré des nuits froides du Midwest et de ma passion pour tout ce qui a une touche de saveur du Sud-Ouest, établit l’équilibre idéal entre le zeste acidulé des enchiladas vertes et la promesse chaleureuse de la soupe au poulet. En plus de cela, c’est l’un de ces dîners où vous pouvez « le préparer et l’oublier », ce qui en fait une aubaine absolue pour les soirs de semaine trépidants.
Le complément idéal à cette soupe est un accompagnement de pain chaud et croustillant ou de chips tortilla, qui ajoute une couche supplémentaire de croquant au plat. Les goûts riches et piquants seraient bien complétés par une salade fraîche du jardin avec une vinaigrette légère, qui compléterait le dîner de manière à le rendre complètement équilibré. Si vous souhaitez ajouter une touche spéciale, n’oubliez pas de garnir votre plat avec de la crème sure, des tranches d’avocat ou une pincée de coriandre fraîche.
