Ingrédients :
4 œufs durs
Sel et poivre au goût
1 oignon rouge (facultatif, pour une touche de fraîcheur)
1 kg de pommes de terre (type Charlotte ou autre variété ferme)
2 cuillères à soupe de moutarde douce
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc (ou vinaigre de cidre)
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de mayonnaise (facultatif, pour une touche crémeuse)
1 poignée de persil frais, haché
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