Introduction
Le gâteau au citron italien est un véritable régal pour les amateurs de saveurs d’agrumes et de pâtisseries délicates et moelleuses. Il se caractérise par une structure légère et humide et un arôme intense de citrons frais. Associé à une crème veloutée, il crée un dessert qui ravit tant par son goût que par son apparence. C’est une option idéale pour des fêtes élégantes, des réunions de famille ou un café l’après-midi.
Ingrédients
Gâteau:
200 g de farine de blé
150 g de sucre
3 œufs
100 g de beurre (fondu)
100 ml de lait
Zeste et jus de 2 citrons
1 cuillère à café de levure chimique
Une pincée de sel
Crème au citron :
250 g de mascarpone
200 ml de crème 36%
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Zeste de 1 citron
Méthode de préparation
Préparation de la pâte :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol, battre les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
Ajoutez le beurre fondu, le lait, le jus et le zeste de citron. Remuer.
Ajoutez progressivement la farine mélangée à la levure chimique et au sel. Remuez doucement pour garder le mélange moelleux.
Versez la pâte dans un moule beurré et faites cuire pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte sec.
Après la cuisson, laissez refroidir.
Préparation de la crème :
Dans le bol d’un batteur sur socle, fouettez la crème avec le sucre glace jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
Dans un bol séparé, mélanger le mascarpone avec l’extrait de vanille et le zeste de citron.
Mélanger délicatement les deux masses en remuant avec une spatule.
Combiner et décorer :
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