C’est ainsi que je prépare des concombres pour l’hiver, parfaits pour les salades, les vinaigrettes ou la sauce cornichon, et tout cela sans procédure de stérilisation.
Composition de la saumure pour 1 litre d’eau :
- Sel – 1 cuillère à soupe
- Sucre – 2 cuillères à soupe
- Aneth – une paire de parapluies
- Acide citrique – une cuillère à café avec réserve
Processus de cuisson :
N’importe quel concombre, qu’il soit gros ou moins que parfait, est parfait pour cette recette.
Retirez les extrémités des concombres des deux côtés. Ensuite, nous les coupons en petits morceaux, un peu comme on les coupe pour une salade Olivier ou une vinaigrette.