Barquettes d’endives au thon : fraîcheur express pour un apéritif léger

📝 Ingrédients (pour 6 verrines)
12 toasts ronds ou blinis (à émietter)
200 g de crevettes roses décortiquées
200 g de mascarpone
100 g de fromage frais type St Môret ou Philadelphia
Le jus d’un citron (bio de préférence)
2 c. à soupe de ciboulette finement ciselée
3 c. à soupe de chapelure dorée au beurre
Sel fin et poivre du moulin
👩‍🍳 Préparation pas à pas
1. Préparation des crevettes
Réserver quelques crevettes entières pour la décoration.
Hacher grossièrement le reste au couteau.
Arroser les crevettes hachées avec la moitié du jus de citron. Bien mélanger.
2. Préparation de la crème au mascarpone
Dans un saladier, fouetter le mascarpone avec le fromage frais.
Ajouter le reste du jus de citron, du sel et du poivre. Mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.