Étape 2 : Mélangez les ingrédients
Mélangez les autres ingrédients : dans un bol, ajoutez les courgettes pressées, l’oignon finement haché et l’œuf. Mélangez bien pour combiner.
Ajoutez les assaisonnements et la farine : assaisonnez le mélange avec de l’ail séché, en ajoutant du sel au goût. Ajoutez ensuite 4 cuillères à soupe de farine pour aider à lier les beignets. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient uniformément incorporés.
Ajoutez le fromage et les olives : incorporez délicatement le fromage émietté et les olives tranchées, en veillant à ce qu’ils soient uniformément répartis dans le mélange.
Étape 3 : faites frire les beignets
Faites chauffer l’huile d’olive : dans une poêle antiadhésive, faites chauffer quelques cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen-doux. Vous voulez suffisamment d’huile pour recouvrir le fond de la poêle afin d’obtenir un extérieur croustillant.
Étalez le mélange : une fois l’huile chaude, utilisez une cuillère ou une petite cuillère à glace pour déposer des portions du mélange de courgettes dans la poêle. Aplatissez-les légèrement avec le dos de la cuillère pour former des galettes.
Faites cuire les beignets : faites frire les beignets à feu doux pendant environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Évitez la chaleur élevée, car cela peut faire brûler l’extérieur avant que l’intérieur ne soit complètement cuit.
Retournez les beignets : pour retourner les beignets, utilisez une grande assiette. Placez l’assiette sur la poêle, retournez soigneusement les beignets sur l’assiette, puis remettez-les dans la poêle pour cuire l’autre côté.
Beignets de courgettes salés au fromage et aux olives
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