Bouchées de chocolat aux noix de cajou et aux dattes

70 grammes (2/3 tasse) de noix
100 grammes (2/3 tasse) de dattes (dénoyautées)
40 grammes (1/4 tasse) de chocolat noir sans sucre
1/4 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Instructions
Faire tremper les dattes et les noix : Placez les dattes et les noix dans un bol et couvrez d’eau froide. Laissez tremper pendant 15 minutes, puis égouttez.
Mixez le mélange : Dans un mixeur, mélangez les noix et les dattes trempées. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit homogène et forme une pâte collante.
Former des boules : Prélevez de petites portions du mélange et roulez-les en boules. Placez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Refroidir les boules : Placer le plateau au congélateur pendant 15 minutes pour raffermir les boules.
Faire fondre le chocolat : Dans un bol résistant à la chaleur au bain-marie, faites fondre le chocolat noir. Incorporez l’extrait de vanille, si vous en utilisez, jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Tremper les boules : À l’aide d’une fourchette ou d’une brochette, tremper chaque boule dans le chocolat fondu, en l’enrobant uniformément. Remettre les boules enrobées sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
Décorer : Décorer les boules avec des noix hachées, si désiré. Laisser prendre le chocolat.
Servir : Une fois le chocolat bien ferme, les boules sont prêtes à être dégustées !
Suggestions de présentation
Parfait comme collation rapide, comme boost avant ou après l’entraînement ou comme dessert.
Servir frais ou à température ambiante.
Conseils de cuisine