Boudin noir aux pommes : une alliance sucrée-salée irrésistible

4 boudins noirs
3 pommes (type Golden ou Reine des reinettes)
2 échalotes
30 g de beurre
Sel, poivre
Préparation
Préparation
1. Préparer les pommes
Laver, évider et couper les pommes en quartiers.
Dans une poêle, faire fondre la moitié du beurre et y faire dorer les quartiers de pommes quelques minutes.
Réserver au chaud.
2. Préparer les échalotes
Peler et hacher finement les échalotes.
3. Cuisson du boudin noir
Piquer légèrement les boudins avec une fourchette (cela évite qu’ils éclatent à la cuisson).
Dans la même poêle ayant servi aux pommes, ajouter le reste du beurre et faire revenir les échalotes.
Ajouter les boudins noirs et les cuire environ 10 minutes à feu moyen en les retournant régulièrement.
Assaisonner avec du sel et du poivre.