1. Préparation des boulettes de viande :
Dans un grand bol, mélanger la viande hachée avec l’œuf, l’oignon, l’ail, la chapelure et les épices.
Former de petites boulettes avec ce mélange, puis les aplatir délicatement pour les faire dorer uniformément.
Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir les boulettes à feu moyen pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
2. Préparation des galettes de pommes de terre :
Éplucher les pommes de terre et l’oignon, puis les râper finement.
Presser pour éliminer l’excédent de liquide, ajouter l’œuf, la farine et les épices et bien mélanger.
Verser des portions de la préparation de pommes de terre dans une poêle chaude avec de l’huile, en formant des galettes.
Faire revenir à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Conseils de service et de conservation
Servir les boulettes de viande et les galettes de pommes de terre avec votre sauce préférée : sauce à l’ail, à l’aneth ou aux champignons.
Vous pouvez également ajouter une salade de carottes et de pommes pour une touche de fraîcheur et de légèreté.
Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 2 jours et réchauffez-les à la poêle sèche ou au four pour que les crêpes restent croustillantes.
Variantes
Version plus légère : cuisez les boulettes et les crêpes au four plutôt que de les faire frire dans l’huile.
Alternative végétarienne : remplacez la viande par des lentilles ou des pois chiches cuits et ajoutez des carottes râpées.
Version aux herbes : ajoutez des herbes fraîches aux boulettes, comme du persil ou du thym, pour rehausser leur saveur.
