Dénoyauté les cerises, verser un bouchon de kirsch dans le sirop des cerises et laisser les fruits dans le sirop. Réserver.
Pour le roulé :
Préchauffer le four à 200°.
Tout d’abord, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ensuite, montez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils prennent une consistance ferme. Ensuite, prenez les jaunes, ajoutez le sucre et battez le tout pendant quelques minutes. Vous saurez qu’ils sont prêts lorsque le mélange aura doublé de volume. Maintenant, tamisez la farine et le cacao en poudre. Une fois qu’ils sont parfaitement mélangés, versez-les sur le mélange de jaunes d’œufs.
Incorporer un tiers des blancs d’œufs au mélange que vous avez préparé précédemment pour assouplir la pâte. Ensuite, incorporez délicatement le reste des blancs d’œufs.
