1. Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le sucre à feu moyen. Agitez doucement la casserole pour éviter que le sucre ne brûle, jusqu’à ce qu’il se transforme en un caramel ambré.
2. Une fois le caramel obtenu, retirez la casserole du feu et ajoutez délicatement le beurre coupé en petits morceaux. Remuez avec une spatule en bois jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
3. Pour une touche gourmande, vous pouvez fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines pour les ajouter à votre mélange. Incorporez-les bien.
4. Ensuite, versez lentement la crème liquide tout en remuant. Attention, cela va provoquer des éclaboussures, alors faites-le avec précaution. Continuez à remuer jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et que la sauce soit lisse.
5. Pour finir, ajoutez une pincée de fleur de sel, remuez encore une fois et laissez refroidir légèrement avant de transférer dans un pot hermétique.
Temps : Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 10 minutes
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