Casserole de pommes de terre et d’épinards avec tomates et mozzarella
Comment faire de la purée de pommes de terre :
Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
Égouttez, ajoutez le lait, le beurre, les jaunes d’œufs, le sel, le poivre et une pincée de muscade. Réduire en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Incorporez la ciboulette ou l’oignon nouveau finement haché.
Préparez la couche d’épinards :
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les épinards et laissez-les flétrir. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Bien égoutter.
Composer le plat :
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