Étape 11 : Affiner la texture. Le pâté sera assez moelleux lorsqu’il est chaud, mais se raffermira considérablement en refroidissant. Transférer dans un bocal propre ou un récipient hermétique, en lissant le dessus avec une cuillère.
Étape 12 : Réfrigérer et réserver. Laisser le pâté au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance idéale pour être tartiné. Le temps de réfrigération permet à toutes les saveurs de se mélanger et d’obtenir une consistance parfaite pour être tartiné ou trempé.
Informations nutritionnelles et temps de préparation :
Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 10 minutes.
Temps de réfrigération : 2 à 3 heures. Temps total : 3 heures 25 minutes. Pour : 6 à 8 personnes, en entrée. Calories par portion : environ 95 calories.
Avantages nutritionnels : Chaque portion apporte une teneur élevée en bêta-carotène (vitamine A), vitamine K, potassium et fibres provenant des carottes. L’huile d’olive fournit des acides gras monoinsaturés sains, et le jus de citron ajoute de la vitamine C. Ce pâté est naturellement végétalien, sans gluten et riche en antioxydants.
