1 boîte de mélange à gâteau jaune
1 tasse d’ananas écrasé, égoutté
1/2 tasse de noix de coco râpée
1/2 tasse d’huile végétale
3 gros œufs
1/2 tasse d’eau
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 tasse de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de jus d’ananas
1/4 tasse de noix de coco râpée, grillée
Directions
Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C) et graissez un moule à pâtisserie de 9 x 13 pouces.
Dans un grand bol, mélangez le mélange à gâteau, l’ananas écrasé, la noix de coco râpée, l’huile végétale, les œufs, l’eau et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Versez la pâte dans le moule à pâtisserie préparé et étalez-la uniformément.
Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Pendant que le gâteau cuit, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus d’ananas dans un petit bol jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir pendant environ 10 minutes.
Versez le glaçage sur le gâteau chaud et saupoudrez de noix de coco grillée sur le dessus.
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