Ces petits gâteaux japonais soufflés

Les ingrédients pour environ 6 petits gâteaux japonais soufflés
100 g de fromage à la crème (type Philadelphia)

20 g de beurre

60 ml de lait

3 œufs (jaunes et blancs séparés)

40 g de sucre

30 g de farine

10 g de fécule de maïs (maïzena)

1 c. à café de jus de citron

1 pincée de sel

Sucre glace (pour la décoration)

Ustensiles nécessaires
Moules individuels (type ramequins ou moules à muffins en silicone)

Batteur électrique

Maryse (spatule souple)

Tamis

Bain-marie (ou plat allant au four rempli d’eau chaude)

Four traditionnel

Recette étape par étape de ces petits gâteaux japonais soufflés (Japanese cotton cheesecakes)
1 – Préparer la base fromagère