Chakchouka (Deux Versions) : Tradition Maghrébine & Shakshuka du Moyen-Orient

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Étapes de Préparation

Version Traditionnelle Maghrébine

  1. Suer les légumes. Dans une grande poêle, chauffer l’huile. Ajouter l’oignon, les poivrons et l’ail. Cuire 7–10 min à feu moyen jusqu’à tendreté.
  2. Épicer & compoter. Ajouter paprika, cumin, harissa (si utilisée), puis les tomates. Saler, poivrer. Laisser mijoter 12–15 min, jusqu’à sauce épaisse.
  3. Cuire les œufs. Former 4 petits puits, casser les œufs. Couvrir 5–7 min (jaune coulant) ou plus selon goût.
  4. Servir. Parsemer de persil/coriandre. Déguster chaud avec pain plat, khobz, ou baguette.

Version Moyen-Orient (Shakshuka)

  1. Base aromatique. Faire revenir oignon, ail et piment/poivron dans l’huile 6–8 min.
  2. Épices & tomates. Ajouter paprika, cumin, piment en flocons, puis tomates concassées. Saler, poivrer. Mijoter 10–12 min pour épaissir.
  3. Œufs & finition. Faire 4 creux, ajouter les œufs. Couvrir 5–6 min. Terminer de feta émiettée et d’herbes fraîches.
  4. Servir. Idéal avec pain pita, laffa ou pain grillé.

Option Airfryer (pour rôtir les poivrons)

Couper 2 poivrons en lanières, les mélanger avec 1 c. à s. d’huile d’olive. Airfryer à 190°C pendant 10–12 min en remuant à mi-cuisson,
puis les ajouter à la sauce tomate pour un goût légèrement fumé et une texture fondante.

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