Instructions
1. Préparer la base biscuitée
Mixer les biscuits Biscoff jusqu’à obtenir une poudre fine à l’aide d’un mixeur ou d’un robot culinaire.
Faire fondre le beurre doucement dans une casserole ou au micro-ondes.
Mélanger les biscuits réduits en poudre avec le beurre fondu jusqu’à obtention d’une texture sableuse et bien homogène.
Tasser le mélange au fond d’un moule à charnière de 18 à 20 cm de diamètre. Utilisez le dos d’une cuillère ou un verre pour bien compacter la base.
Réfrigérer pendant 30 minutes afin que la base durcisse.
2. Préparer la crème cheesecake
Dans un grand saladier, battre le fromage frais avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Ajouter la pâte à tartiner Biscoff au mélange et bien incorporer jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
Monter la crème liquide entière bien froide en chantilly ferme à l’aide d’un batteur électrique.
Incorporer délicatement la chantilly à la préparation au fromage frais en utilisant une spatule. Faites des mouvements circulaires du bas vers le haut pour ne pas casser la mousse.
