Le cheesecake de grand-mère est un dessert froid simple et délicieux , une réinterprétation sans cuisson du gâteau de grand-mère classique , parfait pour être dégusté pendant les journées les plus chaudes de la saison estivale , car il est prêt en peu de temps, sans avoir besoin d’allumer le four. Avec sa coque croustillante et sa garniture crémeuse, ce sera un véritable régal pour le palais.
Sa préparation est vraiment simple et rapide : la base de biscuits secs, mixée finement et mélangée au beurre fondu, est compactée dans un moule à charnière puis transférée au réfrigérateur pendant environ une heure ; pour la garniture, il suffit de réaliser une crème anglaise et, une fois assemblé, vous devrez laisser le gâteau durcir, sans aucun gélifiant ni épaississant, pendant au moins 4 à 6 heures, jusqu’à ce qu’il ait acquis une consistance ferme et compacte. consistance qui ne se désagrège pas une fois coupé.
Pour un résultat similaire à l’original, il est enfin décoré de pignons de pin et d’une couche impalpable de sucre glace. Si vous le souhaitez, vous pouvez modifier la recette en utilisant des biscuits au cacao ou des biscuits secs et en aromatisant la crème avec une pincée de vanille ou de cannelle moulue.
Le cheesecake de grand-mère est idéal en fin de repas, pour être servi lors d’un dîner avec des invités spéciaux, ou pour être dégusté comme une collation savoureuse ; vous pouvez aussi être à l’avance et le servir le lendemain : il sera encore plus délicieux.
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