Chili Con Carne Gourmand

Instructions :

Faire revenir les légumes :

Dans une grande cocotte ou une poêle profonde, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé. Faites revenir pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

Ajoutez les poivrons et la carotte, puis faites revenir encore 5 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.

Cuire la viande :

Ajoutez la viande hachée dans la cocotte et faites-la cuire en la séparant avec une cuillère en bois. Laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et qu’il n’y ait plus de traces de rouge.

Ajouter les épices :

Ajoutez le cumin, le paprika, le chili en poudre et la coriandre moulue. Mélangez bien pour enrober la viande et les légumes des épices, et faites cuire 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.

Incorporer les tomates et les haricots :

Ajoutez les tomates pelées (ou la purée de tomates), le concentré de tomate, le sucre et le bouillon cube émietté (si utilisé). Mélangez bien, puis laissez mijoter à feu moyen pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps.

Ajouter les haricots et le maïs :

Incorporez les haricots rouges et le maïs égouttés. Mélangez bien et laissez mijoter encore 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

Ajuster l’assaisonnement :

Goûtez votre chili et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre, et plus de chili en poudre ou de sauce Worcestershire si vous le souhaitez. Si le chili est trop épicé, vous pouvez ajouter un peu de sucre ou de crème fraîche pour adoucir le tout.

Servir :

Servez votre Chili Con Carne Gourmand bien chaud, garni de coriandre fraîche hachée et accompagné de crème fraîche ou de fromage râpé. Vous pouvez aussi le servir avec du riz basmati, des nachos ou des tortillas.