Étape 1 : Cuisson du bacon
Dans une grande poêle ou un faitout, faites cuire le bacon haché à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant, environ 6 à 8 minutes.
À l’aide d’une écumoire, transférez le bacon sur une assiette recouverte de papier absorbant, en laissant le jus de cuisson dans la poêle.
Étape 2 : Faire revenir les oignons
Ajouter les oignons émincés au jus de bacon dans la poêle. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés.
Incorporer l’ail haché et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Attention à ne pas brûler l’ail.
Étape 3 : Ajouter le chou
Ajouter le chou émincé dans la poêle, en remuant pour l’enrober du mélange de jus de bacon et d’oignons.
Assaisonner de paprika fumé, de sel et de poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le chou soit tendre mais encore légèrement croquant.
Étape 4 : Terminer avec le vinaigre et le bacon
Arroser le chou de vinaigre de cidre et mélanger. L’acidité équilibre la richesse du bacon et la douceur des oignons.
Remettre le bacon cuit dans la poêle et mélanger le tout. Goûter et rectifier l’assaisonnement avec du sel, du poivre ou du vinaigre si nécessaire. Étape 5 : Servir et déguster
Transférer le chou frit dans un plat de service.
Servir chaud en accompagnement ou le déguster seul.
Savourez ses saveurs fumées, savoureuses et légèrement acidulées à chaque bouchée !
Pourquoi cette recette est-elle si réussie ?
La magie du chou frit au bacon, à l’oignon et à l’ail réside dans son équilibre de saveurs et de textures. Le bacon croustillant apporte richesse et fumé, tandis que les oignons caramélisés apportent une douceur naturelle. L’ail apporte une profondeur aromatique, et le chou conserve un léger croquant, évitant ainsi que le plat ne devienne pâteux. Ensemble, ces éléments créent un accompagnement aussi réconfortant que gourmand, un véritable régal pour tous.
Variations à essayer
Si la version classique est divine, voici quelques idées créatives pour varier les plaisirs :
