* Servir en accompagnement d’un barbecue, de pommes de terre nouvelles ou de plats de viande.
* Se conserve jusqu’à 7 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique, mais rarement aussi longtemps !
* Pour une saveur plus prononcée, laissez le chou reposer une journée supplémentaire avant de le réfrigérer.
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### **Variantes :**
* **Avec des carottes :** Ajoutez des carottes râpées pour une douceur et une couleur subtiles.
* **Avec du piment :** Pour un plat plus relevé, ajoutez une tranche de piment.
* **Avec des pommes :** Quelques fines tranches de pomme donneront au chou une saveur plus prononcée et légèrement fruitée.
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### **FAQ :**
**1. Puis-je utiliser du sel iodé ordinaire ?**
Il est préférable de ne pas le faire : le sel iodé peut inhiber la fermentation. Utilisez du sel gemme ou du sel marin non iodé.
**2. Faut-il battre le chou comme pour une choucroute classique ?**
Non, pour la version légèrement salée, il suffit de bien le tasser dans le récipient pour qu’il soit recouvert de saumure.
