CHURROS MAISON ÉTAPE PAR ÉTAPE

1. Dans une casserole, versez le lait et l’eau, puis ajoutez une pincée de sel. Portez à ébullition à feu moyen.
2. Tamisez la farine et ajoutez-la à la casserole contenant le lait et l’eau. Faites cuire la farine dans la mijoteuse pendant une minute et demie à feu moyen.
3. Retirez l’écume du feu, versez la pâte dans un saladier et ajoutez un blanc d’œuf. Continuez à pétrir. Vous pouvez également la mettre dans un saladier et la pétrir à la main.
4. Laissez reposer la pâte 10 minutes.
5. Pendant ce temps, versez une grande quantité d’huile douce (> 200 ml) dans une poêle de 24 cm et faites chauffer à feu moyen pendant 8 à 9 minutes, jusqu’à ce qu’elle atteigne 180 °C. 6. Une fois l’huile prête, façonnez un cylindre avec la pâte et placez-la au gril.
7. Faites frire les churros 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Les churros doivent cuire environ 6 minutes.
8. Retirez les churros de la poêle à l’aide d’un plat en mousse et déposez-les sur une assiette recouverte de papier sulfurisé pour absorber l’excédent d’huile.
9. Mettez 100 grammes de sucre dans un petit bol et saupoudrez les churros fraîchement préparés de sucre. À déguster !