1 grosse pastèque (ferme et fraîche)
Eau bouillante (quantité suffisante pour remplir les bocaux)
6 cuillères à soupe de sucre (par bocal)
2 cuillères à soupe de sel (par bocal)
2 cuillères à café d’acide citrique (par bocal)
Nettoyer les bocaux avec des couvercles neufs (des bocaux de 2,5 litres sont idéaux)
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nstructions :
Étape 1 : Nettoyer la pastèque
Commencez par laver soigneusement l’extérieur de la pastèque avec un peu de bicarbonate de soude et d’eau. Cela permet d’éliminer toute saleté ou impureté de l’écorce avant de la trancher.
Étape 2 : Couper la pastèque en dés
Coupez la pastèque en deux, puis en grosses tranches. Retirez l’écorce de ces tranches et coupez la chair rouge et juteuse en morceaux de taille moyenne. Assurez-vous que les morceaux rentrent facilement dans vos bocaux.
Étape 3 : Conditionner dans les bocaux
Placez les morceaux de pastèque bien serrés dans des bocaux propres et secs. Remplissez chaque bocal à ras bord, en laissant un peu de place pour la vinaigrette.
Étape 4 : Préchauffer à l’eau bouillante
Versez de l’eau bouillante dans chaque bocal jusqu’à ce qu’il soit plein. Couvrez chaque bocal sans serrer et laissez reposer 20 minutes. Cette étape permet de ramollir le fruit et de le préparer pour la mise en conserve.
Étape 5 : Préparation de la vinaigrette
Après 20 minutes, égouttez délicatement l’eau des bocaux dans une grande casserole. Pour chaque bocal, ajoutez :
