Instructions étape par étape
1. Œufs durs parfaits
Placez les œufs dans une casserole et couvrez-les d’eau froide sur 2,5 cm.
Portez à ébullition, puis éteignez le feu, couvrez et laissez reposer 9 à 12 minutes.
Transférez les œufs dans un bain d’eau glacée pour les refroidir, puis écalez-les délicatement.
2. Préparation de la garniture
Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur et versez les jaunes dans un bol.
Écrasez les jaunes à la fourchette, puis incorporez la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le vinaigre, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
3. Garnissez les blancs d’œufs
Galonnez la garniture à l’aide d’une poche à douille (ou d’un sac à fermeture éclair dont le coin est coupé) pour un aspect soigné, ou à la cuillère pour une touche rustique.
