Si vous vous êtes impliqué dans le grand débat sur l’huile alimentaire, vous savez que les opinions se multiplient pour connaître celles qui sont les plus saines pour cuisiner. En Méditerranée, on ne discute pas, l’huile d’olive l’emporte et pour de bonnes raisons aussi ! Mais il y a quelque chose que vous devez savoir sur l’achat d’huile d’olive avant de vous précipiter vers votre épicerie.
Bienfaits de l’huile d’olive
Graisse saine pour le cœur. L’huile d’olive appartient à une catégorie de graisses appelées acides gras monoinsaturés. Il a été prouvé qu’ils maintiennent vos artères en bonne santé, alors même que vous et votre cœur prenez de l’âge.
Prévient les AVC. Des scientifiques ont découvert que l’huile d’olive peut à elle seule réduire de 70% les risques d’AVC causés par une artère bouchée !
Maintient vos os en bonne santé. La recherche a montré que l’huile d’olive aide à lutter contre l’ostéoporose. Ceci est particulièrement important pour les femmes ménopausées et post-ménopausées qui ont le plus grand risque de perte de densité osseuse. Voilà pourquoi les femmes de 40 à 50 ans devraient commencer à cuisiner avec de l’huile d’olive (si elles ne le font pas déjà) pour aider à prévenir la perte osseuse quand leurs hormones changent.
Réduit le risque de diabète. En mangeant beaucoup d’huile d’olive, vous prévenez mieux le diabète qu’avec un régime faible en gras ! Comment ? L’huile d’olive peut aider à contrôler les niveaux de sucre dans le sang et réduire la résistance à l’insuline.
Favorise la santé mentale ! Une consommation élevée d’huile d’olive est associée à un risque plus faible de dépression. (Ce n’est pas la seule façon dont votre régime alimentaire affecte directement la santé mentale).
Mais que penser si l’huile que vous avez achetée ne vous procure pas tous ces étonnants bienfaits pour la santé ? Que faire si vous pensiez cuisiner avec de l’huile d’olive, mais que vous donniez tout autre chose à votre corps ?
Fausse huile d’olive ?
Si vous pensez que vous en savez suffisamment, vous pourriez être surpris de savoir que 70% des huiles d’olives vendues ne sont en fait pas pures (et cela comprend des huiles étiquetées « extra vierge ») ! Et en fait, la plupart des huiles d’olive qui sont vendues ont été mélangées soit avec de l’huile de canola soit de l’huile de colza, ou ont été mélangées avec une version d’huile d’olive plus grossière, puis chimiquement colorée et parfumée.
Vous vous demandez comment cela a pu arriver ? Découvrez le livre de Tom Mueller « Extra Virginity ».
