- Découpe et extraction du jus de citron
Une fois les pelures préparées, coupez les citrons en deux et pressez-les pour en extraire le jus. Astuce : Pour faciliter l’extraction du jus, vous pouvez rouler les citrons sur une surface rigide en les pressant légèrement avec votre main.
- Préparation du mélange
Dans une grande casserole, mélangez les zestes râpés, le jus de citron fraîchement extrait et le sucre. La quantité de sucre dépend de vos goûts personnels et de la quantité de citrons utilisés, mais vous utilisez généralement un rapport de 1:1 (1 partie de sucre pour 1 partie de jus de citron). Remuez doucement et laissez reposer le mélange pendant environ 30 minutes, afin que les ingrédients se mélangent.
- Cuisine
Allumez le feu à feu moyen et portez à ébullition le mélange citron-sucre. Pendant la cuisson, remuez de temps en temps pour éviter qu’il ne colle au fond de la casserole. Laissez cuire la confiture jusqu’à ce que le mélange ait épaissi et atteigne la consistance désirée. Pour tester la consistance, vous pouvez mettre une petite quantité de confiture sur une soucoupe froide ; Si un film épais se forme à la surface, la confiture est prête.
- Préservation
Pendant que la confiture est encore chaude, versez-la dans les bocaux en verre stérilisés appropriés et fermez-les hermétiquement. Laissez refroidir les bocaux à l’envers pour créer un vide naturel, ce qui aidera à préserver la fraîcheur de la confiture. Conservez les bocaux dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
Faire une délicieuse confiture de citron maison est une expérience culinaire satisfaisante qui vous permettra de profiter du goût et de l’arôme authentiques des citrons.
En suivant ces étapes simples et en utilisant des ingrédients de qualité, vous pouvez créer une confiture qui rendra vos petits-déjeuners, collations et desserts faits maison spéciaux.
