Mettez vos fruits dans un sac de congélation, éliminez le plus d’air possible et fermez le sac. Notez la date de congélation pour les conserver jusqu’à 6 mois et les déguster tout au long de l’année.
Astuce n° 5 : Plonger les fraises dans un bocal de sucre
Pour déguster des fraises en hiver, mettez-les en conserve ! Lavez, séchez et équeutez les fruits. Ensuite, stérilisez les bocaux dans de l’eau bouillante. Après refroidissement, séchez-les et remplissez-les de votre préparation. Il faudra alterner entre sucre et fraises. Fermez votre bocal, stérilisez-le encore une fois dans l’eau bouillante, puis stockez-le au sec, à l’abri de la lumière. Vous aurez une sorte de purée de fraise qui sera utile dans vos préparations à pâtisserie.
Astuce n° 6 : Conserver les fraises au frigo
