Conseils pour la température du four
Pour une cuisson parfaite, il est crucial que le four soit bien préchauffé. Si vous avez un thermomètre de four, c’est un excellent outil pour vérifier la température. Un four trop chaud peut brûler les bords de vos cookies, tandis qu’un four trop froid les rendra trop mous.
Étape 2: Mélangez les ingrédients secs
Dans un bol, je combine la farine, le bicarbonate de soude et le sel. C’est une étape souvent négligée, mais elle est essentielle pour obtenir une texture parfaite.
Astuces pour un mélange homogène
Pour éviter les grumeaux, je tamise toujours la farine avant de l’ajouter. Cela permet d’incorporer de l’air et d’obtenir une pâte plus légère. De plus, je mélange bien les ingrédients secs avec une cuillère en bois pour qu’ils soient bien répartis.
Étape 3: Préparez le mélange de beurre de cacahuète
Dans un grand bol, je mélange le beurre de cacahuète, le sucre et le sucre brun jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. C’est là que la magie commence !
Conseils pour choisir le bon beurre de cacahuète
Je privilégie toujours un beurre de cacahuète crémeux, sans additifs. Cela fait toute la différence dans le goût et la texture. Si vous aimez un goût plus prononcé, n’hésitez pas à essayer un beurre de cacahuète avec des morceaux de cacahuètes.
Étape 4: Combinez les mélanges
Une fois que mon mélange de beurre de cacahuète est prêt, j’ajoute l’œuf et l’extrait de vanille. Ensuite, je verse le mélange sec dans le mélange humide. C’est le moment où tout se combine !
Astuces pour éviter les grumeaux
Pour éviter les grumeaux, je fais attention à ne pas trop mélanger. Juste assez pour que la farine soit incorporée. Une pâte trop travaillée peut rendre les cookies durs, et ce n’est pas ce que nous voulons !
Étape 5: Façonnez les cookies
Avec une cuillère à soupe, je prélève des portions de pâte et forme des boules. Je les dispose sur la plaque de cuisson, en veillant à laisser suffisamment d’espace entre elles.
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